ROERO VIGNA SANT'ANNA DOCG...
Vigna Sant'Anna is onze grootste wijngaard: een hectare Nebbiolo geplant in de jaren zestig door grootvader, Giovanni Porello. Meteen de start van de Roero Vigna Sant' Anna geboren met kenmerkend steil, met smalle ruimtes tussen de rijen. Alles wordt uitsluitend met de hand gedaan, ze maaien zelfs het gras met de hand, en ze hebben ervoor gekozen om de wijngaard te verzorgen en de wijnen te maken zoals opa Giovanni dat deed. Dit alles op een heuvel op 350 meter boven de zeespiegel, in een zanderige kalkbodem, typisch voor de Roero regio, die recht naar het zuiden ligt. De opbrengst van de druiven is zeer laag. We slagen erin om ongeveer 6,0 ton te oogsten, wat overeenkomt met ongeveer 4000 flessen.
Kleur: robijnrood met granaatachtige accenten die met de jaren evolueren.
Druif: 100% Nebbiolo
Locatie: Monteu Roero
Profiel : ligging op het zuiden, Hoogte (boven zeeniveau) 350 meter Bodem: zanderig met een alkalische pH-waarde.
Leeftijd van de wijngaard: 65 jaar
Oogst: de druiven worden met de hand geoogst in kratten van 20 kg. Begin oktober
Vinificatie: gisting met zeer lange maceratie op de schil (40 dagen), zonder toevoeging van gist.
Rijping: 24 maanden in houten vaten met een capaciteit van 30 hectoliter. De wijn wordt niet gefilterd voor het bottelen.
Neus/smaak; intense, etherische geur van rijp fruit met tonen van roos en bramen, verrijkt met vanille, cacao en specerijen; elegant, zacht, fruitig en mineraal, met knapperige tannines die een uitstekende levensduur voorspellen.
Wijnstoktrainingssysteem: Espalier-Guyot
Serveertemperatuur: 16-18 °
Alcoholpercentage: 14 graden
