La colline de San Sebastiano allo Zoppo, symbole de Lessona et de son histoire, est cultivée en vignes depuis 1436. Les vieilles vignes de Nebbiolo et de Vespolina conservent la vie et la mémoire de générations entières. Un vin d'une grande finesse et d'une grande élégance, qui incarne la mémoire et l'âme d'un territoire unique.
Couleur : rouge rubis brillant
Composition: Nebbiolo 90 % - Vespolina 10 % (comme le veut la règle, toujours la combinaison des deux cépages).
Catégorie : Lessona DOC
Profil: Le premier vin a été produit dans le Haut-Piémont, sur une colline historique de la commune de Lessona. L'âge moyen des vignes est de 75 ans. Il s'agit d'un terrain vallonné, exposé au sud-est, à une altitude de 330 mètres au-dessus du niveau de la mer. La plantation est Guyot. Le sol est constitué de sable pliocène d'origine marine (à une époque lointaine, la mer a envahi cette région) de couleur jaune-orange. Les vendanges se poursuivent jusqu'à la mi-octobre. Le premier vin Lessona San Sebastiano allo Zoppo a été produit en 1993. Au total, ce vin est produit à raison de 10 000 bouteilles par an.
Maturation : première sélection des raisins dans le vignoble, puis refroidissement des raisins à leur arrivée à la cave Tenute Sella. Egrappage et pressurage, première fermentation en cuves inox avec remontage et delestage. Macération moyenne pendant 45 jours. Vieillissement pendant 36 mois en barriques de chêne français et chêne de Slavonie pour les grands fûts, de chauffe moyenne (50 hectolitres et barriques).
Nez : D 'élégantes notes épicées et fruitées se dégagent au nez, avec de délicates touches florales.
Bouche : La bouche est ferme, vive, équilibrée, avec des tanins veloutés et une texture nettement acidulée. La finale est harmonieuse et fine avec des notes fruitées.ante notes épicées et fruitées, avec de délicates notes florales.
Taux d'alcool : 13,50
Durée de conservation : certainement plus de 30 ans
Accompagnement : viandes rouges et fromages forts.
