Italiaanse wetenschapper, econoom, politicus en staatsman. Een charismatische en centrale figuur in de geschiedenis van Italië en de familie Sella. Aan hem hun hommage, hun hoofdlabel, uitsluitend geproduceerd in wat wij beschouwen als de beste wijnjaren, een streven naar absolute uitmuntendheid.
Kleur: helder granaatrood
Compositie: Nebbiolo 90% - Vespolina 10%
Categorie: Lessona DOC
Profiel: de eerste productie van deze Omaggio a Quintino Sella was in 1999. De wijngaard is gelegen in het historisch wijngoed van de gemeente Lessona. De wijnstokken zijn ongeveer 75 jaar oud. Heuvelachtig gebied met zuid-oost expositie, 330 meter boven de zeespiegel. De aanplanting is guyot training. Bodemstructuur heeft ph zuur op policeniek zand van oorspronkeijk marine bodem met kleur geel oranje-achtig. De oogst geschiedt midden oktober. In totaal worden van deze wijn 1500 flessen geproduceerd.
Rijping: selectie van de druiven in de wijngaard en koelen van de druiven van zodra deze aankomen op het wijngoed Tenute Sella. Onstelen en persing, gevolgd door fermentatie in inox tanks met remontage en delestage. Maceratie gedurende 45 dagen. De fermentatie malolactica geschiedt tijdens de alcoholische fermentatie. Daarna 36 maanden in Franse eiken vaten voor de barrique en Slavonian eik voor de grote vaten van medium toasting (50 hectoliter en barriques)
Neus: In de neus komen toetsen van delicate kruiden en rijp rood fruit van bessen naar voren, met een mooie balsamico toets.
Mond:
De smaak is gestructureerd, krachtig en elegant tegelijk, met zijdezachte tannines en een zure textuur die een goede levensduur suggereert. De afdronk is harmonieus en fijn met fruitige noten.
Alcoholpercentage: 13,50
Bewaarpotentieel: meer dan 30 jaar
Pairing: past uitstekend bij belangrijk rood vlees, wild en rijpe kazen.
