La situation des terres de Lessona, avec ses anciens sables marins, donne de la finesse et une touche délicate aux vins nés dans ce coin du Piémont. Ce vin est élaboré à partir des meilleurs raisins des parcelles de Tenuta Sella de Lessona. Saviez-vous que lors de l'unification de l'Italie, on a porté un toast à Lessona ?
Couleur : rouge rubis
Composition: Nebbiolo 90% Vespolina 10% selon les règles d'élaboration de ce vin. La première bouteille a été produite en 1671. La production totale de Lessona est de 10 000 bouteilles.
Catégorie : Lessona DOC
Profil : l'âge moyen des vignobles est de 55 ans. Le vignoble, planté en Guyot, est vallonné, exposé au sud-est et situé à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols ont un pH acide et sont constitués de sables marins du Pliocène de couleur jaune-orange. Les vendanges ont lieu de la mi-septembre à la mi-octobre.
Maturation : à l'arrivée à la cantina de Tenuta Sella, les raisins sont refroidis. Le pressurage et l'égrappage ont lieu, suivis d'une fermentation classique dans des cuves en inox. Remontage e delestage. La macération fermentaire dure 24 jours. Le vin est ensuite mis en fûts de chêne français pour les barriques et en chêne de Slavonie pour les grands fûts (50 hl et barrique l'un après l'autre).
Nez : Au nez, des notes de fruits rouges et d'épices, avec une belle touche végétale.
Bouche : La bouche est vive, fraîche et tannique. Structurée, avec une finale harmonieuse et équilibrée.
Taux d'alcool : 13%.
Vieillissement en cave : peut se reposer confortablement pendant plus de 30 ans.
Mariage : particulièrement excellent avec des plats de viande rouge, mais aussi avec des fromages et du salami.
