Les vins de Bramaterra tirent leur force et leur consistance des sols riches en porphyre d'origine volcanique qui caractérisent cette région. Les raisins Nebbiolo, Vespolina et Croatina de notre meilleur vignoble sont vinifiés séparément et assemblés dans cette sélection.
Couleur : rouge grenat brillant
Composition: Nebbiolo 70% - Croatina 20% - Vespolina 10%.
Catégorie: Bramaterra DOC
Profil : le premier millésime en production a été 2003. Les vignobles sont situés dans le Haut-Piémont, plus précisément sur la colline la plus élevée de Bramaterra, dans le village de Villa del Bosco. L'âge moyen des vignes est de 80 ans. Ce vignoble vallonné est exposé au sud-est, à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le système de formation est le Guyot. Le sol est composé de sable porphyrique d'origine volcanique de couleur rouge-brun et d'une acidité de Ph. La récolte commence la première semaine d'octobre. La production totale de ce I Porfidi est de 2000 bouteilles.
Maturation: sélection des raisins dans le vignoble, refroidissement des raisins dès leur arrivée à Tenute Sella. Egrappage et pressurage. Fermentation classique en cuves inox avec remontage e delestage. Macération de 45 jours. Fermentation malolactique pendant la fermentation alcoolique. Élevé pendant 36 mois en barriques de chêne français pour les pétites barriques et Slavonian chêne pour les grand fûts de chauffe moyenne (50 hectolitres et barrique).
Nez : Le nez révèle des notes délicates d'herbes et de fruits rouges, avec une texture minérale et légèrement épicée.
Bouche : La bouche est puissante :
La gorgée est puissante, fraîche et équilibrée, avec des tanins soyeux et une structure importante. Finale harmonieuse avec des notes fruitées.
Taux d'alcool : 13,00
Potentiel de conservation : plus de 30 ans
Accompagnement: plats de viande raffinés ou fromages affinés.
