Bramaterra wijnen halen kracht en consistentie uit de porfierrijke bodems van vulkanische oorsprong die dit gebied kenmerken. De Nebbiolo, Vespolina en Croatina druiven van onze beste wijngaard worden apart gevinifieerd en gemengd in deze selectie.
Kleur: helder granaatrood
Compositie: Nebbiolo 70% - Croatina 20% - Vespolina 10%
Categorie: Bramaterra DOC
Profiel: de eerste jaargang in productie was 2003. De wijngaarden zijn gelegen in Alto Piemonte, meer specifiek op de hoogst gelegen heuvel van Bramaterra in het dorp Villa del Bosco. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 80 jaar. Deze heuvelachtige wijngaard is gelegen met expositie zuid-oost, 350 meter hoogte boven de zeespiegel. Het trainingssysteem is Guyot. Bodem bestaat uit Ph zuurte met porfier zand van vulkanische oorsprong met een kleur rood-bruin. De oogst begint bij de eerste week oktober. De totale hoeveelheid productie van deze I Porfidi bedraagt 2000 flessen.
Rijping: selectie van de druiven in de wijngaard, koeling van de druiven van zodra di aankomt op Tenute Sella. Ontsteling en persing. Klassieke fermentatie in inox vaten met remontage en delestage. Maceratie gedurende 45 dagen. Malolactische fermentatie tijdens de alcoholische fermentatie. Voor de duur van 36 maanden rijping in Franse eiken vaten voor de kleine barrique en Slavonian eik voor de grote vaten van medium toasting (50 hectoliter en barrique).
Neus: De neus onthult delicate toetsen van kruiden en rood fruit, met een minerale en licht kruidige textuur.
Mond:
De slok is krachtig, fris en evenwichtig, met zijdezachte tannines en een belangrijke structuur. Harmonieuze afdronk met fruitige noten.
Alcoholpercentage: 13.00
Bewaarpotentieel: meer dan 30 jaar
Pairing: verfijnde vleesgerechten of rijpe kazen.
