Revue récente : Antonio Galloni pour Vinous - 93 points
Vin biologique
Couleur : rouge rubis
Catégorie : Nebbiolo
Composition : Nebbiolo 85% - 15% Vespolina
Profil
Le vin est produit exclusivement avec des raisins provenant du vignoble "Vigna Cristiana", situé dans la région de Traversagna, dans les villages de Boca et Prato Sesia. Le raisin, cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique, est récolté en sélectionnant et en retirant les grappes et les raisins non mûrs. Après le pressage et un processus de fermentation de 7 à 9 jours, le vin est versé dans des cuves en acier inoxydable et pompé à plusieurs reprises pour éliminer les sédiments. Le vin, qui a mûri pendant 8 mois dans des fûts de chêne traditionnels (2500 lt), est mis en bouteille après avoir été filtré au domaine Ai Valloni.
Âge du vignoble : 35 ans Superficie du vignoble : 3 hectares
Profil du sol : Porphyre volcanique
Plantation : systèmes Guyot et Silvoz
Arôme : Bouquet fruité au parfum de framboise, jeune et avec quelques notes épicées grâce au raisin Vespolina Goût tannin doux,
Goût : équilibré et harmonieux. Bonne capacité de vieillissement. Persistant et bien structuré
Titre alcoométrique 13 % vol.
Nombre de millésimes mis en bouteille : 3,782 de ce petit domaine viticole unique. Ces 3782 vins sont vendus dans le monde entier par un réseau de négociants en vins spécialisés.
