Production totale Sass Russ 3 801 bouteilles
Couleur : rouge rubis intense
Composition : Nebbiolo 50% - Uva Rara 50% - vignoble de 35 ans.
Catégorie : Nebbiolo DOC
Profil : Le vin est produit exclusivement avec des raisins provenant du vignoble appelé "Vigna Cristiana", dans la région de Traversagna, dans les villages de Boca et Prato Sesia, les parties inférieures du vignoble.
Superficie du vignoble : 3 hectares
Profil du sol : porphyre volcanique
Le raisin, cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique, est récolté en sélectionnant et en éliminant les grappes et les raisins non mûrs. Après le pressurage et une fermentation de 5 à 6 jours, le vin est versé dans des cuves en acier inoxydable et le processus de transfert d'une cuve à l'autre est répété pour éliminer les sédiments. Le vin, qui n'a mûri que 6 mois en acier, est mis en bouteille après avoir été filtré.
Arôme : Bouquet fruité et frais, avec des senteurs de cerises et de fruits rouges, intense, typique de ce vin.
Goût : Bonne acidité, minéral avec des tannins doux. Bonne structure, très bon équilibre entre les deux cépages.
Taux d'alcool : 12,5 % vol.
Plus d'informations sur le producteur : MassimoAbbate
