Totale productie Sas Russ 4.000 flessen
Kleur: intens robijn rood
Compositie: Nebbiolo 50% - Uva Rara 50%
Categorie: Nebbiolo DOC
Profiel: De wijn wordt uitsluitend geproduceerd met druiven van de wijngaard genaamd "Vigna Cristiana", in de regio Traversagna, in de dorpen Boca en Prato Sesia, de lager gelegen gedeelten van de wijngaard.
Oppervlakte van de wijngaard: 3 hectare
Bodemprofiel: Vulkanisch porfier
De druif, die volgens de biologische landbouwmethoden wordt geteeld, wordt geoogst door de onrijpe trossen en druiven te selecteren en te verwijderen. Na het persen en een 5-6 dagen durend gistingsproces wordt de wijn in roestvrijstalen vaten gegoten en wordt het proces van overbrengen van de ene tank naar de andere tank herhaald om het bezinksel te verwijderen. De wijn, die slechts 6 maanden in staal heeft gerijpt, wordt gebotteld na filtering
Aroma: Fruitig en fris boeket , met geuren van kersen en rood fruit, intens, typisch voor deze wijn.
Smaak: een goede zuurgraad, mineraal met zachte tannines. Goede structuur, zeer goed evenwicht tussen beide druivenrassen
Alcoholgehalte: 12,5 % vol.
Meer uitleg over de producent: Het Podere ai Valloni wijnhuis is een historische realiteit in Alto Piemonte, de eerste geregistreerde producent van Boca DOC sinds 1980. De wijngaard, geleid onder een gecertificeerd biologisch landbouwregime, is geworteld in de rotsen van de Supervulcano della Valsesia, porfieren met een karakteristieke purperrode kleur die de wijnen van de wijnmakerij hun onderscheidende kenmerken van elegantie en mineraliteit geven. Wijnen die uitsluitend worden gemaakt van hun eigen druiven met een bewust zeer lage opbrengst per hectare, waarbij kwaliteit boven kwantiteit wordt verkozen.
