Couleur : rouge rubis intense
Composition : Nebbiolo 50% - Uva Rara 50% - Vigna a Guyot e a 35 year old Silvoz Vineyard.
Catégorie : Nebbiolo DOC
Profil :
Le vin est produit exclusivement à partir de raisins provenant du vignoble appelé "Vigna Cristiana", situé dans la région de Traversagna, dans les villages de Boca et Prato Sesia, les parties basses du vignoble.
Superficie du vignoble 3 hectares
Profil du sol Porphyre volcanique
Le raisin, qui est cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique, est récolté en sélectionnant et en retirant les grappes et les raisins non mûrs. Après le pressurage et un processus de fermentation de 5 à 6 jours, le vin est versé dans des cuves en acier inoxydable et le processus de transfert d'une cuve à l'autre est répété pour éliminer les sédiments. Le vin, qui a mûri dans l'acier pendant seulement 6 mois, est mis en bouteille après avoir été filtré au domaine Ai Valloni.
Arôme : fruité et frais Bouquet fruité et frais, avec des senteurs de cerises et de fruits rouges, intense, typique de ce vin.
Goût : bonne acidité, minéral avec des tannins doux. Bonne structure, très bon équilibre entre les deux cépages.
Titre alcoométrique 12,5 % vol.
