Vignobles: Castellengo
Sol: Sable marin, gravier, marne et argile kaolinique provenant de la conversion de la volcanite de Perm avec une couverture de lœss.
Cépages: 95% Nebbiolo - 5% Vespolina
Densité: 5 000 plants par hectare
Altitude: 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Vendange: manuelle en petites caisses dès les premiers jours d'octobre.
Vinification: Egrappage et foulage doux, fermentation spontanée avec perforation et macération de 15 jours.
Vieillissement: 24 mois en tonneaux
Plus d'informations sur le producteur: Centovigne
