Couleur : rouge rubis intense
Composition : 100% Nebbiolo sur un terroir de sable marin, de gravier, de marne et d'argile kaolinique.
Catégorie : Costa della Sesia DOC Nebbiolo
Profil : Au pied du Mont Rose se trouve le Castello di Castellengo, un beau château avec une longue histoire dans la viticulture. La riche composition des sols sablonneux et argileux des vignobles confère aux vins une complexité minérale et une longévité uniques. Composé à 100 % de Nebbiolo, les raisins de ce grand vin proviennent de trois vignobles distincts de Montalciata, ce qui lui confère une saveur complexe.
Vieillissement : 36 mois en fûts de chêne de 1500 litres et 12 mois en bouteille.
Arôme : le bouquet est élégant et raffiné, avec des arômes de figue, de prune, de cassis, d'épices douces, de cuir et un léger soupçon de réglisse. Moyennement corsé, avec des tanins harmonieux et une bonne sapidité,
Taux d'alcool : 13,5 %.
250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Récolte : manuelle en petites caisses à partir du deuxième/troisième jour du mois d'octobre.
Vinification : égrappage et pressurage doux, fermentation spontanée avec pleine saveur et macération de 20 jours.
Plus d'informations sur le producteur : Centovigne
