Kleur: intens robijnrood
Compositie: 100% Nebbiolo in terroir van zeezand, grind, mergel en kaolienhoudende klei
Categorie: Costa della Sesia DOC Nebbiolo
Profiel: Gelegen aan de voet van de Monte Rosa ligt Castello di Castellengo, een prachtig kasteel met een lange geschiedenis in de wijnbouw. De rijke samenstelling van de zand- en kleigronden van de wijngaarden geeft de wijnen een unieke minerale complexiteit en een lange levensduur. Gemaakt van 100% Nebbiolo, zijn de druiven van deze geweldige wijn afkomstig van drie afzonderlijke wijngaarden in Montalciata, waardoor de wijn een complexe smaak heeft.
Rijping: 36 maanden op 1.500 liter eiken vaten en op fles gedurende 12 maanden.
Aroma: het boeket is elegant en verfijnd, met aroma's van vijgen, pruimen, cassis, zoete kruiden, leer en een lichte toets van zoethout. Medium body, met harmonieuze tannines en goede sapiditeit,
Alcoholgehalte: 13,5%
250-300 meter boven zeeniveau
Oogst: Handmatig oogsten in kleine kratten vanaf de tweede / derde tiende dag van oktober
Vinificatie: ontpitten en zacht persen, spontane gisting met volle smaak en een 20 dagen maceratie.
Meer uitleg over de producent: Centovigne
