Gattinara D.O.C.G. Riserva
Het is een wijn met een grote traditie en het wordt geproduceerd met geselecteerde druiven van gevarieerde wijngaarden gelegen op de heuvels rond Gattinara. Hun ideale ligging, de samenstelling van de bodem en de moderne wijnbouwtechnieken dragen bij aan de productie van deze harmonische en evenwichtige wijn met een kenmerkend en complex boeket.
Borgofranco is gewijd aan de stad Gattinara, symbool van vrijheid en autonomie vanaf 1242 toen het de kwalificatie "Borgo Franco" (vrije stad) kreeg van de Republiek Vercelli. De onafhankelijkheid werd vervolgens herhaaldelijk bevestigd, zowel door Viscontis als door Savoias, tot aan de eenheid van Italië.
Kleur: Briljant gegarneerd rood, draaiende tock een bakstenen tint
Samenstelling: 100% Nebbiolo, lokale naam Spanna
Categorie: Gattinara gemaakt door 100% Nebbiolo druiven
Profiel: Gevarieerde wijngaarden gelegen op de heuvels in de stad Gattinara. Opbrengst per hectare: 45hl max/ 3500 planten/
Rijpigiun Minimaal 4 jaar in eikenhouten vaten en 1 jaar in de fles.
Alcoholgehalte: 12.5 – 13.5%
Neus: Verfijnd met een groot boeket, met tonen van kleine rode vruchten en kruidige hints, natuurlijke geur van altviool, die versterkt wordt bij langdurige rijping.
Smaak: Diep, droog en vol met de juiste hoeveelheid tannines en een typische bittere afdronk; wijn heeft een uitstekende structuur en lengte.
Foodpairing:
Uitstekend met voorgerechten en risotti, geroosterd vlees en gestoofd rundvlees, wild. Interessant met gefermenteerde kazen, inclusief de klassieke Parmigiano Reggiano
