Ce vin est élaboré à partir de raisins Barbera sélectionnés, vinifiés avec une pureté absolue. Ils sont affinés dans des fûts en bois de Slavonie pendant 12 mois, ce qui maintient le parfum fruité des cerises mûres et lui confère une sensation étroite et remarquable, élégante et durable. C'est donc un vin tannique, corsé et robuste. Il s'accompagne de gibier ou de fromages forts, mais surtout de viandes rôties ou bouillies (arrosti et bolliti misti) de « Bue Grasso Piemontese ».
