Klei-kalkrijke gronden in het hart van Bricco Santa Maria, waar de wijnstok de ideale omstandigheden vindt om al zijn kwalitatieve mogelijkheden tot uitdrukking te brengen.
Kleur: diep en intens robijnrood
Compositie: 100% Barbera
Categorie: DOCG BARBERA DEL MONFERRATO
Profiel: Guyot systeem, zachte persing maceratie op de huid voor ongeveer 12 dagen met intensief overpompen, 18 maanden rijping in tonneaux
Aroma: intens, complex en gevarieerd, met fruitige en kruidige noten die samensmelten tot een breed scala aan sensaties.
Smaak: vol, goed gestructureerd, met zachte tannines en lange persistentie.
Gastronomische combinaties: Rood vlees, wild, champignons, rijpe kazen, het is ideaal bij bereidingen waarin salame wordt verwerkt (dus bv pizza of pasta)
Alcoholpercentage: 15,5
Aanbevolen serveertemperatuur: 18 – 20 °C
