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Couleur : rouge intense
Composition : Barbera 100%.
Catégorie : Barbera, zone d'Asti DOCG
Profil : Barbera d'Asti Ercole : le vin le plus récemment produit est dédié au padre della famiglia dont l'étiquette tire son nom.
Les raisins récoltés, après avoir été pressés et éraflés, subissent leur processus de macération dans la cuve pendant la nuit ; la fermentation commence le lendemain matin et pendant les 2/3 premiers jours, le chapeau est battu pour donner plus de structure au vin. Après la fermentation malolactique, afin d'améliorer encore ses qualités, il subit un batonnage d'environ 3/4 mois, après quoi il est stabilisé, filtré et mis en bouteille.
Goût/odeur: une structure robuste qui résiste bien au vieillissement et un bouquet de fruits mûrs.
Accord : le Barbera d'Asti "Ercole" se marie bien avec la viande rouge et les plats principaux importants, mais aussi avec le gibier.
Percentage d'Alcool: 13,5%
