Nog slechts 9 flessen in stock
Kleur: intens rood
Compositie: Barbera 100%
Categorie: Barbera, zone d’Asti DOCG
Profiel: Barbera d'Asti Ercole: de meest recent geproduceerde wijn is opgedragen aan de padre della famiglia aan wie het label zijn naam ontleent.
De geoogste druiven, na de pers en van het verwijderen van de steel, ondergaan 's nachts in de tank hun maceratieproces; de volgende ochtend begint de gisting en gedurende de eerste 2/3 dagen wordt de dop naar beneden geslagen om de wijn meer structuur te geven. Na de malolactische gisting volgt, om de kwaliteiten nog te verbeteren, een battonage van ongeveer 3/4 maanden, waarna hij wordt gestabiliseerd, gefilterd en gebotteld.
Smaak/Geur: een robuuste structuur die goed tegen veroudering bestand is en een bouquet van rijp fruit.
Pairing: Barbera d'Asti "Ercole" gaat goed samen met rood vlees en belangrijke hoofdgerechten, maar ook met wild.
Alcoholpercentage: 13,5%
