De nobele Nebbiolo in zijn meest joviale en zorgeloze gedaante. Een veelzijdige wijn die indruk maakt met zijn delicate noten, terwijl hij zich in de mond bevrijdt met een extreme frisheid en aangename smaak.
Kleur: helder, diep kersenroze.
Compositie: 100% Nebbiolo
Categorie: rosato
Profiel: de eerste wijn werd geproduceerd in 2006. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 15 jaar. De wijngaard ligt heuvelachtig, is zuid-oost/zuid-west qua expositie en ligt op 270 à 350 meter boven de zeespiegel. De beplanting is Guyot training. De bodem bestaat uit kaolische klei. De oogst begint bij de eerste week van oktober. De totale productie van deze rosé is 5000 flessen per jaar.
Rijping: bij aankomst op de cantina Tenuta Sella worden de druiven gekoeld. Zeer zachte persing en ontsteling. Er is geen maceratie behalve gedurende de persing. Fermentatie in inox vaten bij een temperatuur van 16 graden. Battonage gedurende 3 maanden. Vijf maanden lang blijft de wijn in inox vaten met manuele battonage.
Neus: In de neus komen aangename sensaties van wilde bessen, seringen, rozenbottels, vruchtengelei en kreupelhout naar voren
Mond: In de mond is hij onmiskenbaar fris en hartig, gekenmerkt door een aangename fruitige persistentie op de afdronk.
Bewaarpotentieel: 3 jaar vanaf de oogst
Pairing: Interessant in combinatie met talloze gemengde hors d'oeuvres, in het bijzonder met de klassieke salades. Ook uitstekend bij smakelijke voorgerechten met vis en groenten.
