Ce cépage est arrivé au Piémont après un voyage le long de la route du sel, la route qui permettait l'échange commercial d'anchois, d'huile et de vin avec les habitants de la mer Ligurienne. La Favorita était autrefois vinifiée, sucrée et utilisée pendant la messe. Il y a une histoire intéressante derrière ce nom : il aurait été le vin préféré du Bela Rusin (Rosa Vercellana), qui à son tour était le préféré du roi Vittorio Emanuele II.
Couleur : jaune paille avec des accents verdâtres
Raisin : 100% Favorita
Localisation : Vezza d'Alba
Profil : exposition sud-est, altitude (au-dessus du niveau de la mer) 250 mètres, sur un terrain sablonneux avec un système d'entraînement au vin : Espalier -Guyot. Âge du vignoble : 20 ans Récolte : les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 20 kg. Début septembreVinification : pressage doux. Pas de macération sur la peau. Fermentation lente à une température de 13/14°C pour préserver l'arôme.
Vieillissement : dans des cuves en acier pendant quatre mois.
Odeur/Goût : bouquet délicat de fruits frais et de fleurs blanches d'été ; notes de jasmin, de banane, de fruits tropicaux ; frais, plein et assez bien structuré.
Température de service : 11°-13° C
Accompagnement : crudités à tremper dans du sel et de l'huile, plats de pâtes légers, poissons grillés. Excellent apéritif
