Couleur : jaune paille brillant avec des nuances de vert clair
Composition : 100% Cortese
Catégorie : Gavi DOCG
Profil : vin blanc sec provenant d'un vignoble situé entre 300 et 350 mètres d'altitude à Tassarolo, au sud-ouest. Argiles calcaires fortes, vendanges manuelles, système Guyot avec 4000 pieds de vigne par hectare. Affinage pour un tiers en fûts de chêne français pendant 6 mois et pour deux tiers en fûts en acier inoxydable également pendant 6 mois. 3300 bouteilles.
Arôme : caractéristique, délicat, fruité, floral.
Goût : typique, sec, agréable, frais et harmonieux, bon corps. C'est un apéritif idéal et un complément aux entrées d'huîtres, de fruits de mer, de viandes et de légumes, aux hors-d'œuvre, aux plats de riz, aux truffes, aux soupes de poisson. Le "Risotto al Gavi", élégant et subtilement aromatisé, est une combinaison particulièrement réussie.
Taux d'alcool : 13,50%.
