Dit is een Arneis van één enkele wijngaard, gelegen in de gemeente Canale, genaamd Sru, waar er minder zand en meer kalkhoudende grond is, zodat de wijn delicate citrusgeuren heeft.
De wijn is een jaar lang in stalen tanks op zijn fijne moer gebleven.
Sru heeft een lange afdronk; is uitstekend, zelfs in de komende jaren. Kan dus nog even in de wijnkelder voor wie de keuze maakt voor bewaarwijn.
Kleur: strogele kleur met groenige highlights
Druivensoort: 100% Arneis
Locatie: Canale
Profiel: Hoogte (boven de zeespiegel) 250 meter
Bodem: zandig
Trainingsysteem: Guyot
Leeftijd van de wijngaard: 20 jaar
Oogst: de druiven worden met de hand geoogst in kratten van 20 kg. Medio september
Vinificatie: zachte persing. Geen maceratie op de huiden Langzame gisting bij een temperatuur van 16/17°C, om het behoud van de aroma's te garanderen.
Rijping: in stalen tanks gedurende twaalf maanden
Geur/Smaak: delicaat boeket van witte bloemen, acacia, honing en kamille die met de jaren evolueren naar koolwaterstoffen, vuursteen en hooigeuren. Mooi mineraal, evenwichtig, met een bloemige afdronk die licht doet denken aan knapperig brood, golden heerlijke appels en ananas.
Serveertemperatuur: 11°-13° C
Pairing: voorgerechten voor groente en vis, schelpdieren, lichte pastagerechten, risotto, gegrilde vis, gemengde bessenfruitsalades
