Vin à l'arôme puissant et doux, de couleur jaune paille à reflets brefs, il porte un parfum intense de pomme de terre, parfumé et délicat, qui rappelle le miel, les fleurs d'acacia, ou peut-être le tilleul. Un perlage fin et persistant se présente avec une saveur douce, fraîche et équilibrée.
Il est parfait avec les desserts et les pâtisseries sèches, en particulier le gâteau aux noix et l'« Amaretto di Mombaruzzo ».
