WIJN: 100% witte muskaat
Pasiensa: wordt verkregen uit Moscatodruiven die half overrijp zijn en half aan de wijnstok liggen te drogen. De wijn wordt Pasiensa genoemd omdat er veel geduld nodig is tijdens het wachten tot de druiven gedroogd zijn en ook vanwege het lange productieproces dat constant gevolgd moet worden.
Maar bovenal is geduld nodig bij het drinken, één slok per keer om niet te overdrijven!
TECHNOLOGIE
De zorgvuldig geselecteerde druiven worden direct geperst.
Daarna volgt een langzame gisting van ongeveer twee maanden tussen november en eind december. Daarna volgt een rijping van zes maanden op de fijne droesem van de gisting en minstens zoveel maanden in de fles.
SMAAKNOTITIES
Deze wijn heeft een intense strogele kleur.
De neus heeft een breed boeket van rijp, jamfruit en gedroogde bloemen.
