PIWI Vins d'Italie

VINS PIWI D'ITALIE

Comme promis, après l'article sur les vins désalcoolisés, ce blog est consacré aux vins PIWI. Ces vins ne sont pas encore produits dans le Piémont, mais cela ne signifie pas que nous ne devrions pas être informés avant qu'ils n'arrivent sur le marché, même dans le Piémont.

Soit dit en passant, il y a une toute nouvelle approche dans le Piémont. Le mot clé est devenu "durabilité". Notre cave Podere ai Valloni (Boca, Alto Piemonte, production biologique) nous a envoyé un rapport de 30 pages (alleluja) avec du matériel photographique sur la façon dont ils s'engagent à 100 % dans la "durabilité" dans le vignoble et la cantine.

Passons maintenant au cœur de l'article : Les vins PIWI.

Si les avantages économiques et environnementaux sont évidents, il existe encore un important déficit de communication, accompagné de ce que l'on appelle la néophobie du vin, c'est-à-dire la phobie des nouveaux vins.

La Vénétie est la principale région productrice de vins de piwi.

L'Italie du Nord est à la pointe de la culture de vignes résistantes aux maladies fongiques. La catégorie Piwia été cartographiée par une étude récente menée par la société Dimensione agricoltura, en collaboration avec la faculté Tesaf de l'université de Padoue, dans le cadre du projet Imvibior.

Cette famille, qui a fait ses débuts lors de la dernière édition de Vinitaly, trouve son principal lieu de culture en Vénétie. Avec 630 hectares plantés en vignes résistantes, 94 producteurs et 173 étiquettes de vin sur le marché (38 % du total national), la région du nord-est, premier producteur et premier exportateur de vin en Italie, est en tête du classement et devance le Haut-Adige (53 producteurs et 119 vins sur le marché), le Trentin (37 producteurs et 61 vins), la Lombardie (34 producteurs et 49 vins) et le Frioul-Vénétie julienne (21 producteurs et 41 vins).

Avantages et inconvénients des vignes résistantes

L'enquête, menée dans 25 exploitations (en collaboration avec l'entreprise technique Agridinamica et la cave Ca' da Roman), a révélé que les producteurs de Piwi étaient généralement satisfaits du chemin parcouru. En particulier, 96 % des personnes interrogées ont déclaré qu'elles cultiveraient à nouveau des vignes résistantes et 76 % ont prévu d'en augmenter le nombre. Les avantages environnementaux et économiques sont importants : les vignes résistantes nécessitent en moyenne quatre traitements par an, contre 15 à 20 pour les variétés traditionnelles.

Mais il y a aussi le revers de la médaille. Malgré ces avantages, près de la moitié des producteurs (48 %) déclarent rencontrer des difficultés pour commercialiser le produit final. En termes de canaux de vente, selon les données collectées par Tesaf, les producteurs de Piwi se concentrent davantage sur les ventes directes (96 %) et le canal de la vente à consommer sur place (91 %) et font appel, dans une moindre mesure, à des intermédiaires ou à la grande distribution, mais avec des pourcentages très faibles.

Le fossé de la communication et la "néophobie du vin

D'autres éléments intéressants de l'enquête concernent les questions de communication et de consommation. 92 % des producteurs interrogés estiment qu'une communication efficace sur les avantages du produit est essentielle à son succès commercial. Bien que le marché soit de plus en plus sensible aux questions de durabilité environnementale et sociale, l'enquête menée par Tesaf et Dimensione agricoltura a révélé que seuls 20 % des consommateurs interrogés connaissaient les vins Piwi. L'analyse des motivations d'achat a révélé que 35 % des personnes interrogées s'appuient principalement sur les conseils d'un vendeur en qui elles ont confiance, suivis de la préférence après dégustation (35 %) et d'un impact environnemental plus faible (34 %).

"En l'absence d'informations adéquates, explique le professeur Daniel Vecchiato (département Tesaf), les tests effectués auprès des consommateurs montrent qu'ils ont tendance à opter pour un vin traditionnel. Ce phénomène est en partie dû à ce que l'on appelle la "néophobie du vin", c'est-à-dire l'aversion inconsciente à essayer de nouveaux vins plutôt que des produits déjà connus et donc familiers. Mais lorsque les consommateurs sont informés des avantages environnementaux et sociaux des vignes résistantes, leur préférence se porte nettement sur un vin Piwi, ce qui s'accompagne également d'une augmentation significative de la volonté de payer.

Davantage de promotion et d'adoption en tant que vin de chapeau

Selon les entrepreneurs viticoles, une stratégie commune est nécessaire, 40 % de l'échantillon appelant à des actions conjointes entre producteurs, 16 % soulignant l'importance d'une promotion accrue des ventes en ligne et 12 % accueillant favorablement les changements réglementaires visant à inclure les cépages Piwi dans les spécifications des vins de cap, comme le souhaite le grand Consortium Delle Venezie DOC.

L'enquête", a déclaré Massimo Vallotto, directeur de la cave Ca' da Roman, "montre deux aspects : un intérêt croissant, soutenu par les expériences positives des producteurs qui ont déjà utilisé des vignes résistantes, et la nécessité de renforcer les activités d'information pour faciliter les ventes. Les barrières réglementaires et le manque de connaissances sur les avantages des vignes résistantes sont les principaux obstacles à la commercialisation.

Le logo et le label IGT pour sortir de la niche

"Les données, conclut le professeur Vecchiato, confirment que les vins produits à partir de vignes résistantes au Piwi restent un produit de niche et, pour encourager l'achat, il est possible de les rendre facilement identifiables grâce au logo "Piwi International " et en veillant à ce que leurs caractéristiques de durabilité soient transmises aux consommateurs au moyen d'un signal familier, comme la certification biologique. Une incitation à l'achat pourrait également provenir du label IGT ou, enfin, de la mention "vin produit à partir de vignes résistantes", selon l'universitaire.

Source : Gambero Rosso

Pour en savoir plus sur les vins PIWI, voir le lien suivant : https://piwi-international.org/en/piwi-regional/italy/