La consommation mondiale de vin à son plus bas niveau historique

La consommation mondiale de vin à un niveau historiquement bas et l'érosion des vignobles. Le rapport de l'OIV esquisse un horizon 2024 à oublier (Oiv = organisation internationale de la vigne et du vin).

La production, les hectares et la consommation mondiale sont en baisse. Les signes encourageants viennent du commerce international, qui s'élève à 35,9 milliards.

On s'attendait à ce que 2024 présente des chiffres au moins légèrement supérieursà ceux de 2023, mais ce n'est pas le cas. La production, la consommation et les superficies viticoles ont poursuivi la tendance à la baisse de ces dernières années, seul le commerce international s'est quelque peu maintenu sous l'influence d'une conjoncture défavorable.

Ces données, présentées mardi 15 avril par le directeur général de l'OIV , John Barker, donnent la mesure d'une année, celle qui vient de s'écouler, qualifiée par la direction de l'Organisation internationale de la vigne et du vin de "difficile", selon la présentation habituelle de la situation économique mondiale. Inévitablement, le secteur vitivinicole doit tenir compte du changement climatique (2024 a été l'année la plus chaude en Europe, selon les données de Copernicus) et des facteurs économico-sociaux qui conduisent de nombreux marchés clés à limiter leurs achats et les consommateurs, aux prises avec la hausse des prix, à limiter leurs achats.

Déclin du vignoble mondial : l'arrachage pèse lourd

L'érosion du vignoble mondial s'est poursuivie en 2024, tombant à 7,1 millions d'hectares (-0,6% par rapport à 2023), soit la quatrième baisse consécutive. Ce qui a particulièrement pesé, c'est l'arrachage des vignobles dans les différentes régions viticoles, tant dans l'hémisphère sud que dans l'hémisphère nord, tant pour la viticulture (qui a pesé le plus lourd) que pour les raisins de table et les raisins sultanines (comme en Turquie). L'UE-27, avec 3,2 millions d'hectares, maintient sa position de leader, emmenée par l'Espagne (930 milliers d'hectares, -15%), la France (783 milliers d'hectares, -0,7%) et l'Italie (728 milliers d'hectares, +0,8%).

La Chine, troisième vignoble mondial avec 753 milliers d'hectares, devant l'Italie, perd encore 0,4% en 2024 (il y avait 770 milliers d'hectares en 2015). Les vignobles des Amériques diminuent également, avec les États-Unis, l'Argentine et le Chili, tandis que le Brésil progresse pour la quatrième année consécutive. Il convient de noter l'augmentation du vignoble en Inde, qui atteindra 185 000 hectares d'ici 2024, avec un taux de croissance annuel de 4,5 % à partir de 2019.

Une production "volatile" et à la merci des conditions météorologiques

La production mondiale de vin (hors jus et moûts de raisin) entre dans une nouvelle période de forte volatilité, selon l'OIV, et est estimée à 225,8 millions d'hectolitres, en baisse de 4,8 % par rapport à 2023, année où la production était déjà à son plus bas niveau historique. Un niveau qui n'est surpassé que par celui de la lointaine année 1961 (seulement 219 millions d'hectolitres). Des gelées tardives, de fortes précipitations et une sécheresse prolongée ont touché les deux hémisphères du monde.

L'UE-27 a perdu 3,5 % en volume, l'Italie, premier producteur européen et mondial, récupérant 15 % à 44,1 millions d'hectolitres d'une très mauvaise année 2023 (mais -6 % par rapport à il y a cinq ans). La France se distingue avec -23,5 %, son plus mauvais chiffre depuis 1957 (en raison du climat et de l'arrachage). L 'Espagne a augmenté ses volumes de 9,3 %, à 31 millions d'hectolitres, grâce à une bonne récolte en Castille-La Manche. L'Allemagne, le Portugal et la Roumanie ont reçu des signaux négatifs, tandis que la Russie a repris 19 % pour atteindre 5,4 millions d'hectolitres de vin. La Chine est estimée à 2,6 millions d'hectolitres (-17%) ; les États-Unis enregistrent une baisse à deux chiffres de 17,2%.

Dans l'hémisphère sud, le vin produit en 2024 a perdu 3,6 % (45,8 millions d'hectolitres) en raison d'une baisse de 2,6 % au Chili, au Brésil et en Afrique du Sud. L'Argentine (10,9 millions d'hectolitres) a récupéré 23,3 % des volumes. En Océanie, la hausse de 5,3 % de l'Australie (10,2 millions d'hectolitres) a été contrebalancée par la baisse de 21,2 % de la Nouvelle-Zélande, où les vignobles ont été frappés par une gelée tardive importante. Les premières estimations de la production pour 2025 dans cet hémisphère font état d'une augmentation de +2,6 % à 47 millions d'hectolitres : tous les pays se redressent, à l'exception du Chili. Ce serait le premier signe positif après quatre années négatives.

Consommation à un niveau historiquement bas : les prix sont aussi en cause

La consommation de vin est à son plus bas niveau historique. Selon les données de l'OIV, la campagne 2024 s'est terminée avec 214,2 millions d'hectolitres, soit une baisse de 3,3 % par rapport à la campagne 2023. Il s'agit du plus mauvais niveau depuis 1961 (213,6 millions d'hectolitres) : un record négatif qui pourrait bien être battu l'année prochaine à ce rythme. Le déclin du marché chinois, qui perd 2 millions d'hectolitres par an à partir de 2018, est au cœur de cette situation. Plusieurs facteurs supplémentaires ont déterminé la situation globale, selon le directeur Barker : les lockdowns en période de pandémie, les tensions géopolitiques, les pressions inflationnistes suite à la crise énergétique après la guerre Russie-Ukraine en 2022, et la réduction du pouvoir d'achat des consommateurs face à la hausse des prix et à des millésimes peu inspirés en 2023 et 2024. Les ventes de vin ont également baissé sur les marchés plus matures, en raison d'une combinaison de facteurs associant des tendances structurelles et des facteurs économiques cycliques. Mais surtout, le comportement des consommateurs a changé.

La consommation de vin aux États-Unis a baissé de 5,8 %.

Dans le classement des pays consommateurs de vin, se distinguent les États-Unis (33,3 millions d'hectolitres), également premier marché mondial en 2024, et la France avec -3,6 %. A l'opposé de cette tendance, on trouve l'Italie à +0,1% (22,3 millions d'hectolitres et 47,2 litres par habitant), puis l'Allemagne et le Royaume-Uni à -3% et -1% respectivement, tandis que l 'Espagne (+1,2%) et la Russie (+2,4%) sont en croissance.

Autre coup dur - mais qui n'est plus d'actualité - pour la Chine, qui se classe désormais au 10e rang des consommateurs mondiaux, avec -19,3 % pour un marché qui ne représente que 2,6 % de la consommation mondiale. Des baisses à deux chiffres sont également enregistrées pour le Canada (-6,4%), les Pays-Bas (-8,1%), le Brésil (-10,1%) et la Roumanie (-11,4%), mais la Suisse et le Japon perdent également entre 4 et 5% de leurs volumes.

Des signes encourageants pour le commerce mondial

Le commerce mondial du vin a été touché par des prix élevés et une demande généralement en baisse. Le résultat pour 2024, en termes de volume exporté, est de -0,1% (pour 99,8 mln/hl), grâce aux rebonds du Chili, de l'Australie et du Portugal, qui ont compensé les signaux négatifs de l'Espagne, du Canada et de l'Allemagne, et, en termes de valeur, de -0,3% à 35,9 milliards d'euros. Il s'agit toujours d'un chiffre d'affaires élevé, étant donné qu'il reste proche du niveau de 2023. En outre, l'indice d'internationalisation des échanges a augmenté pour atteindre 47 %. "C'est un signe positif et encourageant", a déclaré M. Barker. Le prix moyen par litre est de 3,6 euros, en légère baisse par rapport à l'année dernière. Selon l'OIV, cette tendance est liée à l'accélération, ces dernières années, du phénomène de "premiumisation" et à l'effet de la faible production sur l'augmentation des prix mondiaux du vin. L'Italie est en tête duclassement des exportateurs en volume (21,7 mln/hl), tandis que la France est leader en valeur (11,7 milliards d'euros), mais a perdu 2,4 % par rapport à 2023.

Mes commentaires complémentaires à partir de nos propres chiffres de vente :

Une bouteille vendue sur deux provient d'exploitations viticoles du Haut-Piémont. Le Ghemme DOCG et le Gattinara DOCG sont moins chers que les Barolos et Barbaresco et la barre est tout aussi haute. Sans oublier les DOC Lessona, Bramattera, Coste della Sesia, Sizzano etc... Le Haut-Piémont est vraiment en pleine ascension !

B/80% de notre clientèle se situe dans la tranche d'âge 55-75%. Même lors des dégustations, 80% sont dans la catégorie des 45-75 ans, c'est-à-dire un peu plus jeunes.

C/jusqu'à 98% des clients et des clients potentiels visitent la boutique en ligne à partir de leur téléphone portable. Nous ne pensons pas qu'ils commandent depuis leur mobile. Il s'agit en fait d'un rajeunissement de la stratégie d'il y a dix ans.

Le public jeune dépense plus de budget pour le vin (surtout en Belgique) et commande moins de bouteilles de vin pour le nombre total.

Source de cet article basé sur des chiffres : Gambero Rosso