Dolcetto van Clavesana Coöperatieve: het eindresultaat van 200 kleine, familiale bedrijfjes

In Knack magazine van 9 februari 2022 werd présence opgetekend van een artikel van Bruno Van Spauwen over Dolcetto.  Inderdaad Dolcetto heeft niets te maken met “dolce”. 

De benaming Dolcetto verwijst naar de wijngaarden in oa het Dogliani gebied en naar wel degelijk het harde werk van diegenen die een super drive hebben om het imago van Dolcetto talrijke treden hoger te tillen.

Het is zeer noodzakelijk een onderscheid te maken tussen wie een producent is met  focus op export en dus meer behoort tot een louter familiaal gedreven onderneming, inclusief diegene die het werk leveren in de cantina en de wijngaard en diegene die hun dagdagelijks brood op de plank moeten bekomen door verkoop van hun oogst. Dus concreet ook dag en nacht erover waken dat de oogst in goede banen geleid wordt. 

De dogliani die hier in de kijker staat is het eindproduct van 200 kleine wijnproducenten die zich verenigen in een coöperatieve om gezamenlijk het verschil te maken in één gecoördineerde strategie en masterplan qua productie. 

De enoloog van Clavesana Coöperatieve heeft geen andere functie als diegene die instaat voor de idem dito structuur van Barbaresco  - Produttori del Barbaresco - die een groot succes kregen dankzij de recensies van oa Jancis Robinson, Decanter, Antonio Galloni & Co en waar 20 gezinnen hun dagelijks brood op tafel krijgen dankzij de eerder vermelde namen en nog zoveel andere journalisten de Barbaresco’s van Produttori del Barbaresco in de kijker zetten.  

Voorbeeld: Ana Maria Abbona heeft een productie van maar liefst 85.000 flessen, Pecchenino 130.000 flessen. Dit maakt wel een grandioos verschil. Beslist staan beide niet zélf in de wijngaard om de gehele oogst binnen te halen,  om alle werkzaamheden in alle seizoen te realiseren. 

We geloven in de Clavesana Cantina en vooral het eindproduct.  

Waarom? 

Karina Imschoot van Made In Piedmont Wines bezocht deze cantina 5 jaar geleden, heeft dus 5 jaar lang de evolutie opgevolgd, 5 jaar lang ook met oog-neus-smaak de evolutie van de wijnen waargenomen. Niet alléén dit: we hebben waargenomen hoe deze coöperatieve  - net zoals Produttori di Barbaresco  - de smaak te pakken heeft om te groeien. Alléén zijn ze zijn verre van een Barbaresco wijn en hebben niet als de naaste buur Angelo Gaja die hen een push biedt in z’n talrijke conferences op nationaal grondgebied. 

Cantina Clavesana is een coöperatieve vereniging die is opgericht op 27 april 1959 (2019 was de 60e verjaardag van de oprichting), dankzij de keuze van een groep dappere wijnbouwers die hun krachten wilden bundelen om deze heuvels een toekomst te geven, samen de moeilijkheden het hoofd te bieden en nieuwe marktkansen te vinden voor Dolcetto-wijn en zijn druiven.

Cantina Clavesana vertegenwoordigt een pad van evolutie en voortdurende groei, van 1959 tot vandaag. Opgericht als een sociaal en coöperatief wijnhuis (en trouw gebleven aan zijn aard), is Clavesana vandaag de dag de belangrijkste producent van Dolcetto en Dogliani DOCG in de Langhe. 

Van de eerste 32 stichtende leden zijn ze in de loop der jaren gegroeid en vandaag zijn ze met ongeveer 200. Zo’n 320 hectare wijngaarden in de heuvels, tussen 200 en 500 meter boven de zeespiegel worden dag na dag door hun leden bewerkt. Hun dagelijkse job is hun passie: met de Dolcetto als viscerale band hebben ze de biodiversiteit van de  heuvels kunnen verrijken en van de diversificatie van de productie een sterk punt kunnen maken.

De geschiedenis van de coöperatie Clavesana is een verhaal van mannen en vrouwen die zich op eerlijke en serieuze wijze hebben ingezet voor zichzelf en voor anderen, waarbij zij vele moeilijkheden hebben overwonnen en de belangen van het individu terzijde hebben geschoven ten gunste van de dialoog en de collectieve groei.

Met de medewerking van de meest ervaren producenten, heeft Cantina Clavesana besloten speciale aandacht te besteden aan de jonge leden. In 2018 werd de Consulta Giovani (jongerenraad) opgericht, een permanente werk- en vergelijkingstafel, om samen te groeien en te trainen, om met nieuwe markteisen om te gaan en veranderingen in goede banen te leiden.

Eens te meer verenigd zijn allen vertegenwoordigd, trots om vooruit te kijken om de continuïteit tussen de generaties en een betere toekomst voor deze heuvels te verzekeren, de biodiversiteit te vergroten en de productie te diversifiëren, de Dolcetto met andere producten te flankeren en nieuwe uitdagingen op de internationale markten aan te gaan.

Dat is die “andere” Dolcetto van Dogliani die u nog niet geproefd heeft. 

Link: Dogliani Mito 2018  

Uitzonderlijke promotie, check online!