Dolcetto - Dogliani: dé wijn met het grootste misverstand bij de Piemonte wijnliefhebbers

Dolcetto: dé wijn met het grootste aantal misverstanden bij de Piemonte liefhebbers

Zonder een goed en overtuigend product zou de Dolcetto zich niet hebben gevestigd als een ideale wijn voor de alledaagse tafel. Dolcetto is dus voor de Italianen een referentie wijn. Voor de buitenlanders echter,  is het woord “dolce” er teveel aan.  Denk niet aan een zoete wijn, maar een wijn die vlotjes drinkt aan tafel. 

En het is niet waar dat hij zulke flatterende resultaten behaalde omdat hij goedkoper was dan andere wijnen. Het feit dat voor deze wijn specifieke, goed geselecteerde ruimten nodig zijn, de grote zorgvuldigheid waarmee hij wordt verbouwd en de voortdurende aandacht die hij vraagt tijdens de vinificatie- en rijpingsfasen, zijn extra kostenfactoren. Om deze redenen zou een goede Dolcetto, van welke benaming ook, meer moeten kosten dan een andere wijn van gelijke jeugdigheid en geur.

In werkelijkheid gebeurt dit niet: het is niet de schuld van de wijn zelf, maar van de productiesector, die te lang niet voldoende overtuigd is geweest van de algemene rijkdom van het product.

Made In Piedmont Wines heeft  geprobeerd het profiel van de Dolcetto wijndrinkers te schetsen met Gianluca Gallo, verkoopdirecteur van de Cantina di Clavesana; in het consortium Barolo Barbaresco Alba Langhe Dogliani is hij hoofd van het technisch comité van Dogliani.

Zijn commentaar over het profiel in Italië - "De figuren die deze wijn drinken zijn talrijk. Te beginnen met de trouwe consument, die in zeer specifieke gebieden woont, zoals het noordwesten van Italië, maar zonder bijvoorbeeld stedelijke gebieden zoals Rome te verwaarlozen. Maar er is ook een jonge consument, meestal nieuwsgierig, die gefascineerd is door de onmiddellijke kenmerken van de wijn. De moeilijkste consument is misschien wel de persoon van middelbare leeftijd, die zich vaak meer laat leiden door de mode van het moment dan door zijn eigen voorkeuren. In veel gevallen is de fundamentele beperking de kennis: ondanks de vooruitgang van de laatste decennia is er bij de consumenten nog steeds veel benadering en dit is ook te wijten aan het feit dat men om de acht à tien jaar weer van voren af aan moet beginnen om de nieuwe generaties over wijnen te vertellen.

De kenmerken van de wijn zelf kunnen ook als een rem werken. Luca Casavecchia, voorzitter van het Technisch Comité van Diano in het wijnconsortium van Alba, zegt hierover het volgende: "Dolcetto, en dus ook Diano d'Alba, wordt vaak verweten een overdreven tanninegehalte te hebben, wat problemen oplevert in de proeverij. Vervolgens ga je kijken en ontdek je dat dezelfde consumenten grote hoeveelheden jonge Langhe Nebbiolo drinken, die zeker niet immuun is voor de aanwezigheid van tannine. Waarschijnlijk beïnvloedt de mode van het moment de neiging om meer te consumeren dan we ons kunnen voorstellen: in deze historische periode bevindt de Langhe Nebbiolo zich op het toppunt van de golf".

Enzo Brezza, producent in Barolo en hoofd van het technisch comité voor Dolcetto d'Alba, legt de vinger op de zere plek. Hij is expliciet: "De Dolcetto heeft de laatste tijd veel tegenstanders gehad, ook felle. Te beginnen met de plaatsen waar de wijnstokken zijn geplant, die niet altijd geschikt zijn voor zijn behoeften. Hij moet worden aangeplant op de hoger gelegen heuvels, waar de hitte minder intens is en de rijping trager verloopt. En in de consumptiefase heeft hij veel concurrentie te verduren gekregen: jonge Nebbiolo of Barbera, mousserend en half-mousserend. Bij het aperitief en bij het voorgerecht laten velen de Dolcetto links liggen en geven de voorkeur aan iets anders, waarbij ze de ware functie van de Dolcetto als begeleidende drank vergeten: hij zorgt voor een zachte entree en bereidt de maag voor op het eten en op andere wijnen.

Respect voor Dolcetto betekent respect voor biodiversiteit 

Onlangs is de aanplant van Dolcetto weer afgenomen, maar niet alle kwaad kan geschieden: degenen die de wijn hebben gerooid, deden dat omdat zij niet geloofden in het potentieel van deze wijn. Maar Dolcetto heeft overtuigde mensen aan zijn zijde nodig, zelfs onder de producenten. Het is een gepassioneerde relatie. En als je geen passie hebt, kom je nergens met Dolcetto.

Bekijk onze aanbieding DoglianiMito2018.   Enkel met de couponkorting zelfde benaming DoglianiMito2018  -  bij eind bestelling inwisselen -  ontvang jij zeer uitzonderlijk een korting van 3 euro per fles.

Foto:  De foto die ik hierbij publiceer is mijn geliefde foto (Karina Imschoot) gezien dit duidelijk toont dat  de Docletto druif Dogliani Mito hedendaags is,  traditie en moderne tijden zich verenigen maar de nieuwe tijd voorrang krijgt.