Dolcetto, de wijn in de verbanende schaduw van Nebbiolo en Barolo/Barbaresco

Het commerciële succes van sommige druivenrassen dreigt andere te verzwakken. Hier willen we je vertellen over Dolcetto, de druivensoort die zich probeert te verzetten tegen de 'nebbiolisering' van de wijngaarden in Piemonte.

Het gebeurt heel vaak dat de schijnwerpers die op één druivensoort of appellatie worden gericht een donkere schaduwkegel werpen die andere, vaak niet minderwaardige druivensoorten bedekt. De metafoor geeft goed weer wat er in het recente verleden in Piemonte is gebeurd. Het succes van de Nebbiolo op dit moment is voor iedereen zichtbaar: de adel en het prestige van de wijnstok, protagonist boven alles van Barolo en Barbaresco, staat natuurlijk niet ter discussie. Maar we kunnen niet verbergen dat deze druif sinds enige tijd hectares wijngaarden heeft opgeslokt die voorheen gewijd waren aan andere variëteiten, even typisch en traditioneel. Barbera, maar vooral Dolcetto, heeft de prijs betaald. En dat is jammer, want de druif zou alle kenmerken hebben om zichzelf in de pole position van de hedendaagse wijnen te plaatsen.

Dolcetto, identiteit van de druivensoort

Dolcetto heeft een aangenaam gastronomisch karakter, de over het algemeen gematigde zuurgraad maakt hem makkelijk drinkbaar, de geurige aroma's van pruimen en viooltjes in de mond versmelten tot een zachte slok die de neiging heeft om een prikkelende amandelachtige nasmaak achter te laten. Het is meestal de eerste wijn die uit de kelders komt die hem produceren, maar sommige producenten bieden versies aan die op hout gevinifieerd en lichtjes gerijpt zijn: de druif mist immers niet de tannine om het gewicht van de voortschrijdende tijd te weerstaan.

De naam hypothese

Dolcetto in naam, maar niet in feit. Of beter gezegd: de naam van de druivensoort heeft niets te maken met de kenmerken van de wijn die ervan gemaakt wordt, die volledig droog is, maar beschrijft een eigenaardigheid van de druif zelf, die zoeter is dan andere Piemontese variëteiten. Andere geleerden stellen echter een andere etymologie voor: zoals professor Attilio Scienza uitlegt, zou de naam afgeleid zijn van 'dozzetti', wat druiven geteeld op dosi betekent.

Dolcetto gebieden

Maar wat zijn deze heuvels? Dit zijn de heuvels van Piemonte, waar de wijnstok praktisch sinds mensenheugenis groeit. De vroegste schriftelijke vermeldingen van Dolcetto dateren uit de late 16e eeuw, maar de druif is zo diep geworteld in de regionale traditie dat men denkt dat de druif al veel eerder in het gebied aanwezig was. Momenteel zijn er verschillende gebieden waar de druif wordt geteeld: Monferrato, dat waarschijnlijk de bakermat vormt, de Langhe (waar de druif in Dogliani en Diano d'Alba wordt beschermd door een DOCG), het gebied rond Alessandria (ook hier vinden we een DOCG,Ovada) en het Astigiano gebied. Maar de wijnstok is ook aanwezig buiten de regio: in Ligurië bijvoorbeeld, waar hij wordt geteeld onder de naam ormeasco, maar sporen ervan zijn ook te vinden in Lombardije.

De Dolcetto die we jullie vandaag aanbieden om z’n zeer goede balans tussen kwaliteit in het glas én de prijs is van het wijnhuis Cascina Gavetta. Link Dolcetto – Cascina Gavetta