Pelaverga piccolo of Pelaverga di Verduno
Geplaatst op: 02-07-2020 om 12:48:27
| Karina Imschoot
Voor alle duidelijkheid: we bespreken vandaag de Pelavera Piccolo, een inheemse, lokale druif van Verduno en niet de Pelaverga Grosso, een DOC Colline Tortinesei en Colline Saluzzesi.
Pelaverga Di Verduno wordt alleen geproduceerd in en rond de stad Verduno, gelegen op kleine afstand van La Morra en Barolo. Er werd gezegd dat deze druif, Pelaverga Piccolo of Pelaverga di Verduno door een broeder, Sebastiano Valfré genaamd, in de 18e eeuw uit het gebied van Saluzzo werd gehaald.
Verduno Pelaverga is een uitstekende wijn, en de eer gaat naar de lokale producenten die genoeg geloofden in het ras om te proberen monovariëteiten te bottelen in plaats van te mengen met Barbera of Nebbiolo, zoals ze vroeger deden.
De enige drie hectaren die in de 18e eeuw werden geplant, zijn tegenwoordig 12 hectaren. De naam Pelaverga is een combinatie van Pela en Verga, wat "schillen" en "tak" betekent. Pelaverga verwijst dus naar en oude wijntrainingstechniek (tak-peeler).
De kleur van de Pelaverga is helder rood, met kleine rode bessen en kruidenaroma's en -smaken.
Een Pelaverga Piccolo wijn is niet anders dan een goede Schiava, en net als dat ras wordt het gekenmerkt door een gebrek aan sterke tannines. Dit ras is opmerkelijk veelzijdig. De Pelaverga van Verduno die we presenteren is van wijnbouwer Cadia, een uitstekende referentie voor dit type wijn, maar ook voor Barolo Monvigliero wijn en Langhe Arneis.
We hebben deze Pelaverga geproefd met een bordje kaas, met hazelnoten en drie verschillende salsi, passend bij de verschillende kazen op ons gerecht.
Terug 
