Biologisch wijn: waar zit het verschil met de traditionele wijnbouw?

Biowijn: minder lekker dan de conventionele wijnen?

Dat biowijn nog steeds niet algemeen ingeburgerd is, zien we aan de vragen die gesteld worden via onze chatfunctie. Bovendien ook aan de clicks op bestellen van biowijn maar dan last minute toch kiezen voor een traditionele wijn.

Hoe gingen we te werk om een vooroordeel - biowijn is minder lekker – om te zetten naar een positief oordeel. Een aantal klanten die negatief stonden ten opzichte van biowijnen kregen een tasting set thuis gestuurd met twee biowijnen en twee traditionele wijnen, genummerd en dus zonder etiket. De vraag kwam er per email welke genummerde wijn men het lekkerste vond. Het antwoord was voor het leeuwenaandeel  één van de twee biowijnen, diegene met houtrijping. Lees onderaan het artikel welke wijnen in de tasting set biologisch/niet biolgisch verwerkt werden.

Toen nadien de email gestuurd werd met de namen bij elke genummerd wijn was iedereen behoorlijk verrast.  

Wat is het verschil tussen biologische wijn en conventionele wijn?

De biologische markt blijft groeien. Ondanks het moeilijke economische moment dat we wereldwijd ondergaan,  is biologisch niet langer een mode of een nichemarkt: het is een belangrijke realiteit van de agro-voedingsindustrie.

Laten we dus niet vergeten wat de biologische landbouw is: een model van duurzame ontwikkeling, gebaseerd op de principes van bescherming en verbetering van de hulpbronnen en respect voor het milieu en de gezondheid van de consument.

Biologische landbouw staat voor een teeltmethode die ons leidt tot het plannen van de vinificatie direct vanaf de wijngaard, waarbij we geloven in het potentieel van een wijngaard zonder chemische stoffen en met respect voor het wijnbouwareaal, het vermijden van dwang, zoals chemische bemesting en systemische bestrijdingsmiddelen die de neiging hebben om de kwantitatieve productie van de plant te stimuleren ten koste van de kwalitatieve. De kostbare bodem / plant / klimaat verhouding dient in balans te zijn voor de ontwikkeling van een sterke wijnstok, die gezonde, evenwichtige, rijke druiven draagt.

Biologische wijn is een product dat afkomstig is van een teeltmethode met nauwkeurige regels, vastgesteld in EG-verordening 834/07, die het gebruik van pesticiden of synthetische chemische meststoffen uitsluit. Voor de bemesting van bodems worden bijvoorbeeld organische meststoffen gebruikt en voor de bescherming van gewassen tegen ongedierte worden de planten preventief versterkt (bijv. met evenwichtige bemesting), rechtstreeks met pesticiden van natuurlijke oorsprong (bijv. koper, zwavel, plantenextracten, enz.) of met behulp van biologische bestrijding (gebruik van levende organismen die tegen ongedierte zijn gericht).

Waarom kiezen voor Biologisch geteelte druiven/wijnen?

Vandaag de dag is de biologische wijnbouw een ondernemerskeuze geworden, aangezien "biologisch leven" de laatste jaren meer en meer een soort statussymbool is geworden, met als gevolg de openstelling van de markt voor dit soort productie.

De vraag naar en de consumptie van gezonde, "natuurlijke" voeding neemt met de dag toe, d.w.z. zonder dat het milieu wordt belast en vooral zonder het gebruik van chemische producten.

Het grote verschil is dat biologische wijnen geen chemische stoffen bevatten en in vergelijking met conventionele wijnen een toegevoegde waarde hebben: ze respecteren en beschermen het milieu en de consument.

Waarom dan kiezen voor een wijn die is geproduceerd met druiven uit de biologische landbouw?

Omdat het synoniem is met kwaliteit, echtheid en omdat het de gezondheid van de consument en de boer beschermt, met respect voor en bescherming van het milieu.

Tasting Set gestuurd aan  Selectie van klanten die negatief stonden ten opzichte van Biowijn en van 1 tot 4 hun score:

1.  Gratus 2017 van Podere ai Valloni - Gratus, bio Nebbiolo power 
2.  Sass Russ 2017 van Podere ai Valloni
3.  Nebbiolo 2018 van L’Astemia Pentita
4.  Barbera 2017 van Poderi Vaiot 

We willen hier wel aan toevoegen dat in Piemonte sowieso al geen chemicaliën gebruikt worden bij de kleine,familiale wijnboeren die we vertegenwoordigen. Deze wijndomeinen hebben altijd al de gezondheid van de mens voorrang gegeven en gefocust op kwaliteit ipv kwantiteit met de technieken die centraal staan in een gezonde productie.  .