Francesco Brigatti: super talent uit Alto Piemonte - van Erbaluce tot Ghemme

Francesco Brigatti is een uitermate professionele, kleine wijnbouwer in het noorden van Piemonte. Zijn productieaantallen zijn zeer laag maar zijn stuk voor stuk een getuigenis van elegante, expressieve wijnen op basis van de klassieke Nebbiolo. Ook produceert hij  heerlijke authentieke wijnen van de inheemse rassen die normaal gesproken worden gemengd met Nebbiolo in dit gebied, zoals Vespolina en Uva Rara, en een topklasse Erbaluce witte wijn. Zijn kelder bevindt zich in Suno, niet ver van het zuidelijke uiteinde van het Lago Maggiore.

Nebbiolo gebaseerde wijnen uit deze regio (Alto Piemonte) zijn opvallend anders dan die van Barolo en Barbaresco, met name in structuur (ze zijn meestal minder tannine en minder alcoholisch). Het klimaat is hier iets koeler, met briesjes van Monte Rosa naar het noorden die een uitstekende dag/nacht temperatuurschommeling geven; en de bodems zijn heel anders, zure morene klei in plaats van alkalische kalkhoudende klei in de Langa.

Francesco Brigatti: 'Mijn grootvader begon de familieboerderij in 1920. Hij had een paar koeien en verbouwde druiven, wat graan en fruit, maar werd uiteindelijk verliefd op de druiventeelt, verkocht de koeien en werd een fulltime druivenkweker. Ik ben dus de derde generatie op onze boerderij. Ik ben afgestudeerd aan de universiteit van Turijn in de agronomie, en heb een paar jaar op de universiteit gewerkt aan de klonale selectie van druivenstokken; toen heeft een nieuwe baas me van het veld naar een bureauwerk achter een computer verplaatst, dus heb ik de universiteit verlaten en me aan ons familielandgoed gewijd.

Vandaag de dag ben ik wijnboer dag in dag uit  op iets meer dan zes hectare,  Sommige van mijn wijngaarden zijn beplant met massale selectie en andere met klonen. De bodems zijn zeer zuur (pH ongeveer 5-5,5, zeer rijk aan kalium en magnesium, waardoor de wijnen een hartig karakter krijgen. Er is een behoorlijke hoeveelheid klei in de wijngaarden.

DE WIJNEN

ERBALUCE 'MOTTOBELLO'

Erbaluce is een zeer kenmerkende witte druivensoort die inheems is in het noorden van Piemonte. Dit voorbeeld is gemaakt van druiven die in twee wijngaarden worden geteeld, één die in de jaren tachtig en één die in de jaren negentig is aangeplant. De druiventrossen kunnen 's nachts bij lage temperatuur zijn om de smaken uit de schil te halen, waarna ze worden geperst en gefermenteerd zonder toevoeging van gisten. Fermentatie en rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks, malolactische gisting wordt vermeden, de wijn wordt gerijpt op de fijne moer tot Kerstmis en gebotteld in het voorjaar na de oogst.

Mottobello" is licht strogeel van kleur, met groenige glinsteringen; aroma en smaak van perziken, kruiden, bloemen; licht kauwende textuur met een zeer goede frisse zuurgraad; complexe, kenmerkende witte wijn.

UVA RARA 'SELVALUNGA'...

Uva Rara is een zwarte druif die in het noorden van Piemonte en de Oltrepò Pavese voorkomt; 'rara' betekent hier 'schaars,' omdat de druiven dun verdeeld zijn over de trossen. De bodem is morene, zuur en rijk aan mineralen; de druiven worden eind september geplukt, nadat ze zijn ontsteeld en geplet wordt de wijn gedurende ongeveer vijf dagen op de schillen gefermenteerd. Na de primaire en secundaire gisting wordt de wijn zes maanden in roestvrijstalen tanks gerijpt, voordat hij wordt gebotteld.

Beschrijving'...helder donkerrood van kleur...Het aroma is...zeer complex, met hints van rode rozen, violet, rood, bijna zwarte kersen, en frambozen en zoete kruiden. Zeer verse zuurgraad, mid-gewicht tannines, een goede aanvulling op gerookt vlees, de meeste pastagerechten, geroosterde kip...

VESPOLINA 'MARIA'

Tot voor kort werd de druif meestal gemengd in wijnen die voornamelijk van Nebbiolo werden gemaakt, maar de kwaliteit en het onderscheidend vermogen van de beste rassenbottels moedigen meer producenten aan om het te proberen, ondanks het feit dat het moeilijk is om zeer goede kwaliteit op de markt te brengen. Brigatti's Vespolina werd in de jaren tachtig van de vorige eeuw geplant in zure grond van morene oorsprong. De druiven worden in september geplukt en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, waarbij ze ongeveer een week in contact staan met de huiden. De wijn wordt dan gerijpt in roestvrij staal voor ongeveer zes maanden voor het bottelen.

De wijn combineert helderrode fruitnoten met duidelijke kruid- en kruidentonen (de druif is rijk aan rotundone, een aromatisch bestanddeel van sommige kruiden zoals marjolein en ook zwarte peper). Deze botteling toont fijne tannines en frisse zuren als aanvulling op de sappige fruitnoten en is een uitstekende alledaagse rode wijn.

BRIGATTI NEBBIOLO COLLINE NOVARESI 'MÖTFREI'.

De Mötfrei-wijngaard werd in het begin van de jaren tachtig van de vorige eeuw geplant in Nebbiolo, in ijzerrijke zanderige, roodachtige grond, op ongeveer 300 meter boven de zeespiegel. De oogst is normaal gesproken medio oktober; de druiven worden van de steel ontdaan, geplet en gegist in een roestvrijstalen fermentor zonder toegevoegde gist. (Francesco gebruikt wel een 'pied de cuve', waarbij de gisting enkele dagen voor de oogst begint). De wijn wordt één keer per dag overgepompt en gedurende ongeveer twee weken met de huiden gemacereerd; de malolactische gisting en de rijping vinden plaats in botte  (niet nieuw) gedurende 18 maanden. De wijn wordt droog gefermenteerd en gebotteld zonder te beboeten of te filteren. Er worden ongeveer 3.000 flessen per jaar geproduceerd.

De Colline Novaresi-appellation is het equivalent van Langhe Nebbiolo in het Barolo/Barbaresco gebied, maar deze wijn is fijner dan dat zou suggereren.

Deze Nebbiolo is gewoonweg prachtig: doorschijnende granaatkleur, aroma en smaak van rood fruit (rode bessen, frambozen), met hints van engelwortel, bladschimmel en bakkerskruiden; prachtige textuur, mond vullend maar zijdeachtig; zeer lang en complex.

BRIGATTI GHEMME 'OLTRE IL BOSCO' DOCG

Volledig gemaakt van Nebbiolo, van twee wijngaarden in de Pelizzane en Livelli gebieden van Ghemme, aan de rand van het hout dat de twee deelgebieden van de appellatie verdeelt. De bodems hier zijn morene klei, zeer zuur (5,5 pH), en geplant met een gematigde dichtheid (4.000 wijnstokken per hectare). De oogst vindt midden oktober plaats; na het ontstijgen en pletten van de trossen wordt de most gefermenteerd met behulp van inheemse gisten in cementtanks, waarbij de dop met een rooster ('cappo sommerso'), zoals gebruikelijk, gedurende 60 dagen in de most wordt ondergedompeld. De wijn wordt vervolgens gedurende twee jaar gerijpt in grote (1.500 liter) eikenhouten vaten. Geen filtratie en geen vinificatie.

Eren we Maria vandaag ?  Check even online deze bijzondere Vespolina