Nebbiolo, de parel van Piemonte. Feiten en cijfers in en buiten de productiezone

Het is de parel van Piemonte, maar wat consumenten, critici en producenten het meest fascineert, is het vermogen om zo timide en zo explosief, zo gevoelig en zo begrijpend te zijn.

Nebbiolo is een middeleeuwse wijnstok, al genoemd in 1272, het jaar waarin Edward I, koning van Engeland en hertog van Aquitaine, hem cadeau kreeg (van Rivoli en Alba). Daarna gewaardeerd in 1575 (T. Berruti) door Karel V tijdens een bezoek aan Italië. Complexe druiven die op de toppen van de tenen werden bestudeerd door de ampelografen Fantini, Rovasenda en Croce, juweliers van het Huis van Savoye, en men kan niet anders dan de invoer van Gatina (Gattinara) in 1806 door president Thomas Jefferson vermelden. Dan, in 1835, met Carlo Alberto en zijn landgoed in Pollenzo, waar het de impulsen waren van generaal Staglieno, de oenoloog Oudart van het Castello di Neive, en Camillo Benso Conte di Cavour die de geboorte gaf aan Barolo zoals we die vandaag de dag kennen: een mythe, een belangrijke wijn, duidelijk bestemd om groot te worden in de geschiedenis.

Vanwege de fenotypische variabiliteit (reeds gevonden in het visuele aspect van de plant), neemt deze druif verschillende namen of synoniemen aan, en is te vinden in vele gebieden van Noord-Italië die al in 800 genoemd werden. En hier zijn de Picoltener en Prunent in Valle d'Aosta, de Spanna, de Chiavennasca (Valtellina), de Melasca (in het Biellese gebied) en de Martesana (Brianza).

Voor een totaal van 98 klonen gegroepeerd in zeven genotypes volgens SNV-analyse (Gambino et al., 2017). In de omgeving van Langhe heerst de cloon Lampia, Michet, Rosé en Bolla, die samen met Rossi behoorden tot de meest aanwezige in het gebied van La Morra, maar vervolgens allebei uitgesloten van de specificatie - want te productief - ten gunste van de anderen.

Dus als we enerzijds de variabiliteit binnen de microwereld van de wijnstok hebben, en secundair aan veranderingen in het DNA, dan is er anderzijds de variatie tussen de verschillende rassen. In de Lange regio zijn we geïnteresseerd in de eerste en richten we ons daarom op Michet en Lampia. Maar het is met de subvariëteit Rosé dat de aanpak veel interessanter wordt. Studies tonen aan dat het in werkelijkheid een andere variëteit is dan Nebbiolo, geboren uit een andere plant, genaamd Chiavennaschino in Valtellina, die wordt geleverd met grotere bessen en huid, meer paars dan blauw. Het blad is groter, de druif is gemiddeld krachtiger en minder gevoelig voor droogte, en de moeder van een wijn minder intens van kleur, vroeg in de rijping, intens in geuren, waaronder meer dan alle bloemen, en merkbaar alcoholgehalte.

Hoe zit het met de met wijnstokken beplante oppervlakten? Als men ze analyseert, ontdekt men 850 hectare in Valtellina, 45 hectare in Aosta, 52 hectare in Sardinië (maar zoals gezegd is het Dolcetto) en 4500 hectare in Piemonte. Dus 5500 hectare in totaal, waarvan 75% in Piemonte. Buiten de nationale grenzen zijn er 180 hectare in Mexico, 100 in Australië, 70 in de VS, 25 in Uruguay, 10 in Chili en 115 in andere gebieden voor een totaal van 550 hectare (ISTAT-gegevens, 2010; Robinson et al., 2014; Anderson en Aryal, 2013).

Een absoluut primaat, dat van Piemonte, dat de voornaamste reden moet zijn voor de verhoging van de bescherming en de voortzetting van het onderzoek. Allemaal in het voordeel van producenten en consumenten. Verder te gaan naar prijzenswaardig werk, zoals dat van Dr. Anna Schneider (landbouwkundige en specialist in wijnbouw en oenologie, sinds 1982 onderzoeker van de Nationale Onderzoeksraad (CNR) in eerste instantie bij het Centrum voor Genetische Verbetering van de wijnstok van Turijn, werd vervolgens een eenheid van het Instituut voor Plantenvirologie en nu het Instituut voor de Duurzame Bescherming van Planten van Turijn, de belangrijkste en waardevolle bron van informatie hier gemeld.