Antonio Galloni et son experience nez-bouche-vu pour Boca et Gratus - Podere ai Valloni
Posté le: 16-03-2021 om 09:28:51
| Karina Imschoot
L'élégance du vieux Nebbiolo
Le Nebbiolo de l'Alto Piemonte a l'avantage de produire des vins d'une beauté nuancée. Et il y a une raison pour laquelle les grands garçons des Langhe achètent des vignobles de l'Alto Piemonte. Le sol volcanique permet la création de certains des plus élégants nebbiolos d'Italie.
Il y a 300 millions d'années, une explosion volcanique majeure a eu lieu ici. C'est cette explosion qui a fait de Boca et du Haut-Piémont ce qu'ils sont aujourd'hui. Le sol volcanique est unique, spécial et donne au Boca, le vin de tête du Podere ai Valloni, une minéralité et une terre uniques en soi. Les vignes s'enfoncent profondément dans la lave rhyotilique de Perm, qui se manifeste par des roches recouvertes de rouge dans le vignoble. La Vigna Cristiana est le nom des vignobles du Podere Ai Valloni.
Anna Sertorio, la viticultrice, est charmante mais excentrique et c'est aussi une encyclopédie de l'histoire de Boca. Ce qu'elle a fait pour remettre cette région sur la carte est incroyable.
Le domaine du Podere Ai Valloni
La Boca d'Anna Sertorio au Podere Ai Valloni a quelque chose de spécial. Ils ont une élégance et une finesse, ainsi que des arômes enivrants, qui sont tout simplement fantastiques. Combinez cela avec la minéralité terreuse la plus unique que vous puissiez trouver dans l'Alto Piemonte, l'incroyable attention portée aux détails et le haut niveau de production du vin et vous obtenez des vins qui se distinguent de la tête et des épaules. Le Podere ai Valloni excelle dans tous ses vins en finesse. Avec tous leurs vins - Boca, Gratus et Sass Russ - selon l'année, moins ou maximum 10 000 bouteilles sont produites. Le choix de ne pas s'étendre est un choix mûrement réfléchi. Concentrez-vous sur la qualité.
Boca 2012
Le nez est composé de roses très intenses combinées à de belles cerises, des minéraux et des fruits bleus rafraîchissants. Nez juteux presque bourguignon, fortement floral et le fruit est particulièrement vif en 2012. Champignon, goudron, roses, cerises, minéral et tellement aromatique. On y trouve également une minéralité très spécifique due aux sols volcaniques, mais aussi le caractère unique de la Vigna Cristina, avec des vins étagés, aromatiques et très délicats.
La bouche présente une grande maturité et les tanins les plus élégants et les plus raffinés. Les Valloni Boca réussissent à avoir un grand équilibre entre les fruits mûrs et les tanins mûrs - doux, mûrs, juteux, sensuels - et ceci dans tous les vins.
Le caractère fruité complexe est frappant, et les tanins durs sont absents.
Description du fruit : fruit de la cerise avec de la fleur de cerisier et un peu de pin. On est également frappé par la clarté et, sans surprise aucune, par le crescendo complexe d'un arrière-goût qui a toute sa fraîcheur. Les tanins raffinés, élégants et grandioses ne vous quitteront plus.
La finale est un soupçon de réglisse et un essaim de cerises et comme une expérience définitivement pénétrante.
Boca 2010
Le Boca Vigna Cristiano 2010 présente toute la complexité et la subtilité d'un vin qui a passé trois ans en barrique. Les arômes seuls sont hypnotisants. Un mélange exotique de tabac à pipe doux, de menthe, de fleurs séchées, d'épices et de cèdre émerge sans effort du verre. De corps moyen, avec une énergie et une verve frappantes, le 2010 est un exemple fantastique de l'appellation, avec sa personnalité excentrique. À laisser vieillir dans votre cave à vin pendant les 7 à 10 prochaines années. L'assemblage est composé de 70% de Nebbiolo, 20% de Vespolina et 10% d'Uva Rara. (Ce n'est pas pour rien que ce vin a obtenu 94 PTS de VINOUS, Antonio Galloni).
Gratus 2017
Le Gratus 2017 a un beau nez de fruits bleus classiques de refroidissement de Boca, quelques épices vives et des tonnes de minéralité. Nez délicieux, réglisse, terreux, mûr et juteux.
Tannins nettement brillants, purs et raffinés dans le Gratus. Aussi une acidité parfaite, des tanins mûrs et beaux. Puissant et d'une belle structure, les tannins super veloutés pompent le fruit pur profond de réglisse/cerise noire/rouge. Le fruit est gros, si juteux et si dense, ce vin a un énorme impact gustatif de fraîcheur.
Voici ce qu'Antonio Galloni a écrit à propos du Gratus : " Le Gratus 2017, 85 % de Nebbiolo et 15 % de Vespolina, est un vin qui, comme le Boca, est formidablement inspirant. Le 2017 est résonnant en bouche, mais conserve un sens de la translucidité très classique. Le poivre blanc, la cannelle et une acidité vive donnent au vin une merveilleuse énergie pour jouer avec l'intensité naturelle de l'année. Bonne structure." - 93 PTS, VINOUS, Antonio Galloni
Exceptionnellement, pour promouvoir le vin Gratus 2017, une promotion est en cours jusqu'au 31 mars 2021 : lorsque vous commandez avec le code GRATUSEXTRA, vous bénéficiez d'une réduction spéciale pour l'achat de 6 bouteilles. En fait, il s'agit de 5 payants et d'un gratuit.
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